Tommy Myllymäkis hamburgerbröd
I fredags gjorde vi minihamburgare till middag och till det bakade vi egna hamburgerbröd.
Alltså detta var ett av de bättre hamburgerbröd jag har bakat. Inte alls så där torra och tråkiga som hamburgerbröd brukar kunna vara. Detta blev saftigt, fluffigt och så himla gott. Prova att baka du också 👏🏻
Till 6 st bröd (Gör du minibröd som jag gjorde blir det ca 12-13 st)
5 1/2 dl vetemjöl
50 g jäst
25 g smör
2,5 dl mjölk
0,5 tsk salt
1 ägg
Eventuellt sesamfrön om du vill ha
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och rör om. Värm till 37 grader. Tillsätt vätskan i bunken och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt salt och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen 10 minuter i maskin eller 15 minuter för hand. Låt jäsa 40 minuter under bakduk. Knåda degen lätt med resten av mjölet. Rulla till bollar, en per bröd. Lägg på en bakpappersklädd plåt. Lägg över en bakduk och låt jäsa 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader och pensla bröden med uppvispat ägg (strö sist på sesamfrön om du så önskar) Grädda i ugnen ca 10 minuter tills bröden får fin färg.