gottfika.blogg.se

SÖTT, SALT OCH SURT

Om du är sötsugen eller bara vil ha en otroligt god dessert efter maten, då är denna Salted caramel pie perfekt.

Servera med syrliga bär eller frukter och en klick glass eller grädde. Det kan inte bli en så mycket bättre efterrätt än så.

Till 12 personer

Pajdeg

100 g smör

3 1/2 dl vetemjöl

1-2 msk vatten (kallt)

Salted caramel

1 1/2 grädde

1 1/2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

 2 krm salt

1 1/2 dl sirap

200 g äkta smör

Flingsalt (garnering)

Sätt ugnen på 200 grader

Nyp ihop smör och mjöl med händerna tills det blir en smulig massa (går även att göra i en matberedare)

Tillsätt sedan det kalla vattnet och blanda snabbt ihop till en fast deg

Lägg  degen i en påse i kylskåpet och låt den få vila i ca 30 min

Tryck ut degen i en stor pajform eller fördela degen jämt  i flera små

Nagga degen med en gaffel och grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 min (ska bli gyllenbrun i färgen)

Koka upp smör, socker, vaniljsocker, sirap,salt och grädde till en temperatur på 120 grader (Går även vældigt bra att göra ett kulprov. När kolan börjat  blivit fast och går att forma är den färdig)

Häll upp kolan i pajskalet och ställ in i kylskåpet tills den har stelnat

Strö sedan på lite flingsalt och garnera med syrliga frukter eller bär efter smak

Glöm inte glassen eller grädden till ;)